Définition et enjeux de la precarité alimentaire

 Est considéré en situation de précarité alimentaire, une personne ayant un « accès restreint, inadéquat ou incertain à des produits sains et nutritifs". Cette définition recouvre évidemment des situations très diverses, la précarité alimentaire pouvant être, d'après cette définition, le fait de freins systémiques (on parle alors de "désert alimentaire" pour désigner ces territoires dans lesquels il n'est pas possible de se procurer des produits de qualité - legumes/fruits/viandes et laitages frais - à des prix abordables), freins budgétaires* (les produits sains étant souvent plus chers que les produits - ultra - transformés), freins éducatifs** (les enjeux sanitaires liés à la consommation de produits ultra transformés n'étant pas appréhendés de la même manière par tous), de freins politiques (les politiques publiques soutenant plus ou moins la production et la consommation de produits sains),...

La lutte contre la précarité alimentaire vise donc à "favoriser l'accès à une alimentation sûre, diversifiée, de bonne qualité et en quantité suffisante aux personnes en situation de vulnérabilité économique ou sociale"

* Pauvreté monétaire : la qualité nutritive du panier d’achats alimentaires est en partie fonction de son coût et donc du pouvoir d’achat des ménages

** Moindre connaissance des enjeux de santé nutritionnelle : de nombreux rapports dont ceux du Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (Crédoc) soulignent le lien entre le niveau de revenu et la nature des pratiques alimentaires. Ainsi les ménages les plus pauvres ont une alimentation moins saine (moins de fruits et légumes, apports moins élevés en nutriments,…) notamment parce qu'« elles font moins les liens entre nutrition et santé »

Pour aller + loin :

Face à ces enjeux, les acteurs locaux mobilisent certains outils tels que les PAT - programme alimentaire territorial - démarche collective et partenariale pour rendre plus durable le système alimentaire au bénéficie des habitants et de l'écosystème économique local.

Sur le territoire de Plaine commune (Seine St Denis) le PAT se donne comme objectif :

• "de rendre plus accessibles à tous des aliments de qualité 
• d’améliorer la résilience du système alimentaire face aux crises 
• d’améliorer la santé des habitants 
• de consolider – dynamiser l’écosystème alimentaire local 
• de réduire au maximum l’empreinte carbone de l’alimentation 
• de prendre en compte et valoriser la diversité des pratiques culturelles 
• de renforcer l’appropriation de ces enjeux par les citoyens et leurs capacités d’action"

+ d'infos ici sur le PAT de Plaine commune : 

Plusieurs initiatives locales inspirées de projets parfois anciens ont fait naître des projets tournés vers l'expérimentation d'une sécurité sociale de l'alimentation, tentative de socialisation de l’agriculture et de l’alimentation, "seule voie à même de répondre aux urgences démocratiques, sociales et écologiques auxquelles nous sommes confrontés".

Pour aller plus loin : https://securite-sociale-alimentation.org/