Tian aux pois cassés

 

4 personnes

 20 min de préparation ( + 10h de trempage des pois cassés)


10 min de cuisson sur le feu

1h30 minimum de cuisson en marmite norvégienne


Ingrédients

  • 80g de pois cassés
  • 1 aubergine 
  • 1 courgette 
  • 3 tomates 
  • 3 oignons jaunes 
  • 2 gousses d’ail 
  • Herbes aromatiques (fraîches de préférence sinon herbes de Provence) : thym, romarin, sarriette, origan, laurier 

  

Préparation

Faire tremper les pois cassés 10 heures avant dans un gros volume d’eau.

Eplucher les aubergines (une lanière sur deux pour mieux imbiber la chair).

Découper les légumes en lamelles de 1cm. 

Badigeonner les bords et le fond du faitout avec de l’huile d’olive et de l’ail.

Faites rissoler les pois cassés avec de l’ail. 

Hors du feu, étalez les légumes en les alternant et ajouter les herbes aromatiques.

Lancer la cuisson et ajouter de l’eau jusqu’à mi hauteur de la préparation. 

Quand ça bout, attendre 3 mn avec couvercle et mettre en marmite pour 1 heure 30 min. 


Trucs et astuces :

Si vous voulez vous passer des pois cassés (faute d’intérêt ou de temps pour le trempage), vous pouvez remplacer par deux pommes de terre que vous disposerez de la même façon (lamelle de 1cm) et en même temps que les autres légumes.